RISTORANTE DIDATTICO Appuntamenti 2016
[Nuova formula: menu degustazione e alla carta]
RISTORANTE DIDATTICO 2015-2016
Il Ristorante Didattico si è vestito quest’anno di una nuova formula che coinvolge in prima persona gli allievi.
Infatti la nuova sperimentazione didattica messa in atto in questo anno formativo consiste nella simulazione d’impresa, per cui gli allievi in alcuni momenti dedicati che saranno 6 in tutto l’anno, si cimenteranno nei propri ruoli.
Gli allievi di cucina potranno realizzare menu degustazione e alla carta con la particolarità di riproporre piatti della tradizione con specifici apporti innovativi, oppure piatti in cui predomina l’inventiva. Il tutto con particolare attenzione alla valorizzazione dei prodotti tipici.
Gli allievi di sala si occuperanno di accogliere il cliente, presentare le proposte gastronomiche e proporre gli abbinamenti dei vini, servire ai tavoli e redigere la ricevuta fiscale.
In pratica per l’occasione vestiranno tutti il ruolo di ristoratori.
Tutte le attività fanno parte della programmazione didattica per cui gli allievi con i rispettivi docenti cureranno tutte le fasi antecedenti l’evento dalla programmazione, alla lista spesa, allo studio per gli abbinamenti, alla traduzione in lingua dei menu ed alle previsioni di costo.
Saranno coinvolti gli allievi degli ultimi anni dei percorsi triennali e biennali ed il IV anno che è il fiore all’occhiello della scuola per l’alto livello formativo della programmazione didattica prevista e per il conseguimento del Diploma Professionale.
Le serate sono aperte al pubblico al costo di 30,00 Euro vini compresi.
Per prenotazioni telefonare ai numeri: 0141954079 (Sede di Agliano) oppure 0141351420 (Sede di Asti)
Calendario delle Serate e Sedi
Mercoledì 9 e giovedì 10 Marzo sede di Asti
Mercoledì 16 e giovedì 17 Marzo ad Agliano
mercoledì 6 e giovedì 7 Aprile ad Asti
Martedì 12 aprile sede di Agliano Terme: ristorante “Osteria dell’Olio Grosso” di Imperia
Per prenotazioni telefonare ai numeri: 0141954079 (Sede di Agliano) oppure 0141351420 (Sede di Asti)
