L’Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane ha il piacere di condividere con i lettori del sito, alcune ricette proposte dai nostri Chef.

Iniziamo con tre ricette stagionali alla scoperta di un prodotto gastronomico di eccellenza proveniente dal nostro territorio: il cardo gobbo di Nizza Monferrato.

• Tortelli di fonduta con cardi al latte alle nocciole e guanciale di maiale croccante
• Sottofiletto di Fassone Piemontese in rete di maiale cardo gobbo in pastella e salsa di robiola
• Battuta di Fassone Piemontese con brunoise di cardo gobbo di Nizza Monferrato e uovo croccante

LINK APPROFONDIMENTO

• Dal sito Piemonte Agri [ apri ]