Anno Formativo 2018/2019: Corso riconosciuto dalla Regione Piemonte e attivato grazie al finanziamento della Fondazione Cassa di Risparmio di Asti e della Camera di Commercio di Asti

Il collaboratore di cucina è un professionista che interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro.

L’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti cucinati.

Il collaboratore di cucina è in grado di lavorare a supporto del cuoco durante le diverse fasi di un servizio di ristorazione. Si occupa della scelta e preparazione delle materie prime, della loro preparazione e cottura secondo le ricette della cucina nazionale con particolare approfondimento alla cucina tradizionale regionale.

Conosce le norme di igiene e sicurezza vigenti e i principi della dietetica e dell’abbinamento dei cibi.

E’ possibile scaricare ed inviare direttamente on-line le domande di pre-iscrizione. Il modulo è disponibile nella sezione del sito Corsi di qualifica e  specializzazione per adulti [ Modulo pre-iscrizione ]

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LOCANDINA DEL CORSO

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